Carbonnier est un nom de famille notamment porté par :
- Étienne Carbonnier (1988-), journaliste français ;
- Irène Carbonnier (1950-), magistrate française ;
- Jean Carbonnier (1908-2003), juriste et professeur de droit français ;
- Marianne Carbonnier-Burkard (1949-), historienne du protestantisme française ;
- Pierre Carbonnier (1829-1883), ichtyologiste français.
